有機白酒正常的顏色應該是透明顏色，無懸浮固體和沉淀的液態。將白酒引入杯里，杯內壁不可發生環形不溶物。將酒瓶子顛倒，在光束中觀查酒質，不能有懸浮固體、混濁和沉積。冬天如白酒含有沉積可以用水浴加熱到30～40℃，如沉積消退為正常的。把酒杯子放到薄紙或白餐桌布上，認清或俯瞰觀查其色調。醬香型、香醇、芝麻香、兼醇酒都淡黃全透明，別的濃香型透明顏色或清徹全透明。

有機白酒確實比較好：

　　1、原料來源于有機農業生產體系。

　　2、有機白酒在生產和加工過程中嚴格按照有機食品的生產、采集、加工、包裝、儲存、運輸標準。

　　3、白酒釀造生產和加工過程中建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和跟蹤體系，一般需要轉折期; 這個轉化過程一般需要2-3年，被批準為有機白酒。

　　4、有機白酒須經認證委員會認可的有機食品認證機構認證，方可在市場上以有機食品方式銷售。

有機白酒又稱生態白酒。有機食品原本是無添加劑蔬菜食品的一種表現形式，也是對健康食品的一種認可和認可。有機白酒、高粱、小麥、曲酒和水的原料都需要是有機和健康的，生產標準經過嚴格審查，并按照有機食品的相關標準進行生產，這樣，生產的白酒就可以被視為有機白酒。

有機白酒通過認證認可委員會認可的有機食品認證機構的認證，才能作為有機食品在市場上銷售。在有機白酒的釀造、生產和加工過程中，建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和跟蹤體系，一般有一個轉化期；這種轉化過程通常需要2-3年才能被批準為有機白酒。